Anspråkslöst men underbart!
I Jaco finns en liten oas med främst raw food. Här måste jag passa på att rätta mig själv då jag i ett tidigare inlägg använt orden organisk och organisk marknad. Det är helt rätt som Bitte W påpekade i en kommentar att det är svengelska. På svenska borde man använda ordet ekologiskt. Här talar man ju om organic food and organdic det ena och det andra. Bra Bitte att du påvisade detta och roligt att du läst min blogg!
Nå detta Pura Vida center i Jaco är en oas för hälsosam kost. Eldsjälen bakom denna butik och matställe är Cassidy André Barbeau som tillsammans med sin man sköter affärsrörelsen. Dom öppnade stället i augusti 2011 och nu är det full fart! Hon tror på raw food (som Renee Voltaire i Sverige) men serverar också tillredd vegetarisk mat. En liten del av Renee Voltaires produkter kan inhandlas via Mikrobios i Leksvall, Ekenäs. Över nätet likaså.
Idag talar man om raw food på 80-talet hette det levande föda och förespråkades av bl.a. den svenska hälsoprofilen Lilly Johansson om jag minns rätt. Var själv på den tiden mycket intresserad av vegetarisk mat och fasta. Hushållslärare Ulla Österblom, min företrädare på Svenska Folkakademin i Borgå, var en tid en hängiven anhängare av levande föda.
I Cassidy’s affär kan du också köpa ekologiska produkter, både färska och konserverade samt torrvaror av olika slag. Min dotter Linda hade hittat henne på nätet och tipsade mig om henne. Good! Nu har jag träffat denna energiska av hälsa sprudlande dam och fått många goda samtal med henne. Ätit av hennes goda mat och druckit god livgivande hälsodryck. Ja, jag känner mig faktiskt upplyft både fysiskt och psykiskt! Uttrycket Pura Vida är ett costaricanskt uttryck som har många betydelser, läs gärna mera om det på länken. Med Cassidy och hennes filosofi kan du bekanta dig på hennes Facebook sida, intressant! Du når också Cassidy via hennes e-mail ifall du t.ex. önskar få kokböcker eller fråga något. Adressen är puravidapantry@gmail.com
Stående meny på Pantryt, recept finns i hennes kokbok
Jag köpte kokboken till min dotter men blev så förtjust i den att den åker nog med i bagaget till Finland. Nu blir nog eleverna utsatta för olika intressanta experiment! Nu skall blendern fram förutom spannmålskvarnen. Har förstås ej dessa i mitt undervisningskök men tar med hemifrån. Kanske får jag köpa in senare? Man lever på hoppet som grodan.
Bland annat Gandhi Bowl kommer att testas med årskurs 9
En grön hälsococktail bestående av stjälksellerisaft (råsaftcentrifug!), ananasjuice, kokosnötvatten (agua de pipa) och lite spirulina alg sätter fart på dagen må du tro.
agua de pipa, kan köpas i Melles hälsokost i Ekenäs i tetrapak
En skål för hälsan!
Cassidy i sin affär och i sitt kök.
Avslutar med några tankevärda ord från kokboken Living Recipes for An Awakened Lifestyle. ”The remarkable thing we have is a choice every day regarding the attitude we will embrace for that day. We cannot change our past… We cannot change the fact that people will act in a certain way. We cannot change the inevitable. The only thing we can do is play on the one string we have, and that is our attitude. (Charles Swindoll)
