På morgonen tisdagen den 27.12 beställde vi en taxi upp till huset för att ta oss till huvudstaden San José. Avståndet är ca 12 km och taxiavgiften ca 12 000 colones, kanske ca 20 €. För ett år sedan körde jag bil här men jag skulle inte vilja köra i San José.

Vi kom fram till  målet som var den stora lokala inomhusmarknaden Mercado Central, en upplevelse för alla som besöker staden. Varornas mångfald var slående. Massor av varierande livsmedel men också hälsokostprodukter, blommor, läder och trävaror, matställen, caféer och suvenirbutiker. Julkrubban är central i det katolska julfirandet och krubbor fanns i olika storlekar, figuriner likaså.

Att inta lunch på Mercado Central rekommenderas. Där finns alla tänkbara lokala rätter. Vi valde att äta Arroz con pollo och Casado con pollo. Det förstnämda är lik risotto fast inte krämigt. En framträdande smak är koriander som för övrigt är mycket vanlig i maträtter här. Maten är också väldigt lik den mexikanska maten. Casado består av helkött, ris, svarta bönor och kokta rotsaker. Bönor och ris och då speciellt de svarta bönorna är mycket typiska.

Portionerna innehöll även stekt matbanan som inte alls är söt.
Efter fjolårsresan lagade jag med årskurs 9 Arroz con pollo bl.a. Internationellt kök hör till årskursens program.

 

Fredsduvorna finns i gatubilden i mängder och år så vackra. Gatukonst som kor, hundar, sjölejon och duvor är helt underbara. I San José finns ca 70 duvor i gatubilden. Läs gärna mera om duvorna i länken ticotimes eller se på bilderna i länken duvbilder Karolina och jag fick lätt 7 timmar att gå bara genom att strosa runt i absoluta centrum, downtown. Nästa gång jag åker in blir det muséer som gäller och så mat förstås!
Väl hemma på kvällen lagade vi spenatplättar efter döttrars önskemål. Vi serverade dem med Lindas jordgubbssylt, sockerrörssirap eller alternativt het tonfiskröra. Igen en liten kulturkrock vid matbordet. Svärsonen såg lite misstänksamt på maten men lät sig väl smaka och ansåg att det var verkligen gott. Klockan 17.30 lokal tid börjar solen gå ner över dalen och 18.00 är det redan mörkt.

Tunga moln över bergstopparna då jag vaknade 24.12 och den 23.12 upplevde vi några präktiga åskknallar samt ett stort antal raketer. Raketregn upplevde vi också på julaftonen och eftersom vi är 800m över havet så hade vi raketregnet i ögonhöjd eller lägre. Här firar jag jul med äldsta dottern Linda som bott här i snart två år med sin engelska sambo, Joel. Tillsammans har de lilla Emmie som alltså är mitt första barnbarn och nu 2 1/2 månad gammal. Med oss är också min yngsta dotter Karolina som redan varit här nästan 2 veckor och stannar ca en vecka till. Så har vi också ett par omhändertagna hundar i hushållet, lilla Sofia och lilla Fuzzy. Vi har firat en mångkulturell jul kan man säga.

Juldagen började med ett besök på den lokala marknaden Farmer’s market. Vi packade oss i bilen och körde ner för byvägen som visserligen är asfalterad men full med oberäkneliga gropar. Väl på marknaden hjälper oss en parkeringsvakt med att hitta plats och parkera tryggt. Utbudet på denna lilla lokala marknad är häpnadsväckande. Frukter och grönsaker av de mest varierande slag dominerar men här finns även lokalt kaffe och honungsprodukter såväl som färska kött- och fiskprodukter samt skaldjur. Den hos oss så populära färska hemgjorda korven finns alltid här till salu. Patéer av olika slag likaså. Vi köpte ett par olika patéer till julbordet. Hembakat förstås så som empanadas, små pastejer med olika salta fyllningar men även söta bakverk av varierande slag. Vi köpte ekologiskt fullkornsbröd av en tysk dam bosatt här.
Snabbmat som tamales förstås finns med i sortimentet. Vi köpte några paket tamales med kycklingfyllning. Tamales är kött eller fisk samt valfria grönsaker med kokt polenta (majsgryn) inpackade i blad från bananplantan. Ekologisk aluminiumfolie. Varje paket är sedan knutet med bomullstråd. Handarbete från början till slut. Dessa paket värmer man sedan i ånga, packar upp och avnjuter direkt ur bladet eller från tallrik. Mums!

tamales
Lantägg behövs i juletid. Stora fina ”lyckliga hönors” ägg köper du för 1800 colones kg vilket gör ca 5-6 €. Vi köpte ett fack med 30 stora ägg och betalade 4000 colones för detta.
Vattenäppel är något helt nytt för mig och jag har inte påträffat dessa frukter hemma i fruktdiskarna.Fräscha goda frukter som är mycket vackra och dekorativa. De åkte ner i shoppingkassarna.azote

Papayan är helt underbar och god. Hälsosam dessutom. Ananas likaså. Hör till varje dag här.

Gröna blad av olika slag, färska örter av varierande slag, både vilda och odlade finns att tillgå varje vecka då marknaden kommer till staden en gång i veckan.
Här i Santa Ana är det marknad på söndagen medan de andra omkringliggande byarna har marknader under andra dagar. Bönderna kan på det viset sälja sina produkter varje dag på olika marknader.

I detta hus köper man alla marknadsprodukter för hela veckan på en gång. Det blir alltså kilovis med färska grönsaker och frukter.

Palmmärg köpte vi också för att koka och sedan skära ner i salladen. Märgen har en god mild smak som påminner aningen om sparris.

Till julen ville vi också laga några finska rätter så det blev potatislåda och morotslåda. Rökt skinka hittade vi här, dock ej jämförbar med den finska. Rökt forell likså vakumpackad. Risgrynsgröt kokade vi men kunde konstatera att risgrynen inte var av rätt sort. Gröten blev god men ej lika len och mjuk som den vi är vana vid.

Vad gjorde då måltiden mångkulturell? Jo vi firade engelsk juldag med smällkaramell, vi delade ut julklappar på julaftonskväll som vi är vana och vi åt tamales som är typiska för julen här i Costa Rica. Vi hade en underbar julafton!

December månad är hektisk i högstadiets u-kök. Det bakas, kokas och dekoreras dagligen flera gånger med många grupper. Jag är timlärare och i mitt u-kök arbetar under en vecka 91 elever i årskurserna 7-9. Elever från finska skolan kommer också till mitt undervisningskök för finska skolan har inget kök. Sammanlagt har flera än 200 elever i årskurserna 7-9 huslig ekonomi under en vecka. Många möjligheter att informera, upplysa och delge unga människor vettiga matvanor.

Idag är det inte självklart med gran till jul. Många är allergiska. I mitt undervisningskök kan jag ha en liten gran och det är jag glad för. Den har elever dekorerat med lime- och citronskivor, kanelstänger och chilifrukter. Ekologiskt och fint. Kanelen och chilin kan dessutom användas senare.
Adventsstaken i fönstret hör till och levande ljus i plättpanna matchar bra i ett kök. Då jag har elever också från finska skolan har jag möjlighet att delge dem finlandssvenska jultradtioner. Lilla jul är ju en finlandssvensk tradition och så har vi ju Lucia förstås. Julmusik njuter vi också av i Adventstiden.

Vi har bakat i åk 7. Risgrynsgröt med soppa på torkad blandfrukt hör också till traditionen. Alla älskar pepparkakor och gröt men åsikterna är delade då det gäller soppan. Egentligen också då det gäller pepparkakor, degen är bäst anser de flesta elever. I u-köket får man dock inte äta upp degen utan det är viktigt att lära sig kavlingsteknik också.

Jag har valt nordiskt julbord för åk 8 och internationellt julbord för åk 9 medan åk 7 kommer att tillreda och äta ett finskt julbord med lådor och skinka. På det nordiska julbordet finns i år revbensspjäll, varm rödkålssallad och hasselbackspotatis. Desserten består av Ris a la Malta med jordgubbssås.
Internationella julbordet serverar pasta med sardellsås från Italien och honungskakor från Grekland. Dessutom finns engelsk julkaka med på menyn.
Glögg med lussekatter, utan saffran för åk 7 och med saffran för åk 8-9. I år skall vi i åk 8-9 baka annorlunda julbullar med saffran. Vi skall fylla dem med mandelmassa och apelsin. Saffran är ju den dyrbaraste av kryddor och kostar 2.99 € / 0,5 g!
Åk 8 har också redan lagat och smakat på Janssons frestelse , 9:orna har lagat australienskt chokladgodis Rocky road och 7:orna skall få knäckklubbor före det efterlängtade jullovet tar vid.
Sista veckan städar vi och fejar i köket. Storstädning, ordning och reda hör också till ämnet.