Ibland får jag som hushållslärare det intrycket att mitt ämne uppfattas som ett ”hobbyämne”. Många elever och föräldrar tror att man i undervisningsköket enbart skall koka och kocka, helst smaskiga bakverk och pizzor! Visst, syftet med undervisningen är att utveckla praktiska färdigheter men även att utveckla samarbetsförmågan och att utveckla färdigheter i kunskapssökning som behövs för det dagliga livet och vardagen. Huslig ekonomi som läroämne skall göra eleven förtrogen med frågor som är viktiga för människans välfärd och ett gott liv. Här ingår t.ex. människans förhållande till det föränderliga samhället och den föränderliga miljön. Ämnet har tack vare sin tvärvetenskapliga natur utmärkta möjligheter att integrera och samarbeta med så gott som alla andra skolämnen.

Nu har jag sett på programmet Ögonvittnet (silminnäkijä) med Matts Dumell i TV 2 och du har möjlighet att göra det via Arenan en månad framåt. Han knyter an till det som redan länge debatterats i rikssvenska media och även på många håll här i svenskfinland nämligen tillsatsämnen och matfusk. Nyhetsjournalisten Mats-Eric Nilsson  har åskådliggjort detta matfusk i Helsingfors på Arcada bl.a genom sin intressanta föreläsning med bildmaterial från den svenska livsmedelsindustrin. Hans böcker kan rekommenderas och sidan http://www.aktavara.org/. Nilsson var också med i H:fors på Marthornas Operation Skolmat evenemang förra veckan. Mycket av det som TV programmet Ögonvittnet tog upp här i veckan har redan diskuterats massor och borde öppna ögonen på människor. Nilssons bokförlag är Ordfront och förlaget har också utgett Michael Pollan’s bok Till matens försvar (2008) i originaltitel In Defense of Food. An Eater’s Manifesto. Pollan är författare och professor i journalistik vid Berkeley och hans bok har varit etta på flera bästsäljarlistor. I boken säger han bl.a. att du inte skall äta någonting som inte din mormors mor skulle betrakta som mat! Vad kan det innebära? Jo föreställ dig att du har din mormors mor med dig när du rullar din vagn längs gångarna i matbutiken. Sanningen är att det finns hundratals matliknande produkter i snabbköpen som våra förfäder inte skulle kunna identifiera som mat! Ett annat av de många motton Michael Pollan lyfter fram är att ät ingenting som inte kan ruttna.

För att nu återknyta till skolämnet huslig ekonomi som alla elever i åk 7 har som obligatoriskt ämne under 3 veckotimmar och som valbart ämne i åk 8 och 9 under 2 veckotimmar är det en hel del stoff som vi skall hinna behandla. Enligt läroplanen för grundläggande undervisningen är det centrala innehållet i ämnet

•  Familjen och livet tillsammans med andra
• Näring och matkultur
• Konsumenten och det föränderliga samhället
• Hem och miljö

För att strukturera innehållet finns det läroböcker i ämnet. Läroboken tar upp både teori och praktik. Det är alltså en hel del annat än att baka och koka. I dagens värld med vår konsumtionsdjungel är det viktigt att ett skolämne som huslig ekonomi lyfter fram och visar på alternativ när det gäller mat, hälsa och miljö. Det är också viktigt att träna äkta smaker och använda bra råvaror. Välja bort långt förädlade produkter och motivera bra kostval. Fostra våra barn och ungdomar till kritiska konsumenter som har kunskaper att välja så rätt som möjligt i konsumtionslabyrinten.